|
|
|
Ingrediente:
zucchini: 4 medii (depinde de marime)
prosciutto cotto: 200g
mozzarella: 400g
cascaval afumat: 400g
parmezan:180g
pesmet
unt
sare
piper
Mod de preparare
Tăiați capetele zucchini-ului si feliați-l printr-o mandolină (atenție la degete), astfel încât să aveți felii de cam 2cm grosime
2. După ce ați tăiat feliile, le așezați pe tocator și apoi le condimentați cu multă sare (sare multă pentru că feliile o sa stea la scurs) și niște piper
3. Puneți peste o hârtie de copt, așezați peste felii un alt tocător sau o tavă și lăsați-le la scurs timp de 30 min
Dacă săriți peste acest pas, feliile nu vor mai fi crocante
Puteți așeza ceva greu, astfel încât să sporiți scurgerea feliilor, eu ampus o tavă din fontă
Așezați tocătorul cu feliile lângă chiuvetă, feliile vor lăsa multă apă
4. Între timp tăiați felii subțiri mozzarella și cașcaval, radeți parmezanul
5. Ungeți o tavă din ceramică cu niște unt, apoi presărați pesmet, astfel încât să acopere toată suprafața tăvii
După ce feliile de zucchini s-au scurs stergeți-le cu un prosop de bucătărie, pentru a absosorbi ce apă a mai rămas
6. Așezați feliile de zucchini în tavă ca și în imagine
7. Așezați peste mozzarella, feliile de prosciutto cotto, cascavalul afumat, apoi feliile de zucchini și apoi repetați
8. Puneți tava în cuptorul preîncălzit pentru 30min la 200°C
9. După cele 30 min, adăugați parmezanul și punteți preparatul înapoi în cuptor pentru încă 10/15 min.
10. Poftă bună
👨🍳: Denis Măluțan
Comments